الأربعاء , 22 فبراير 2017

ما هي الأوعية الصحية لحفظ وطهي الأطعمة ؟

 

تعاني ربات البيوت الحيرة  من خلال اختيارهن أفضل الأنواع صحيًا من اواني الطهي لاستعمالها في مطابخهن حيث تتنوع الأواني المستعملة في عمليات طهي الأغذية في المنازل وفي المطاعم  كما انها تساعد عمليات التسخين لبعض أنواع أواني الطبخ المعدنية سواء على لهب الغاز أو داخل الأفران وخاصتا في وجود الأحماض والقلويات بشكل طبيعي أو نتيجة إضافتها إلى الأغذية على زيادة معدل ذوبان أجزاء من معادن بعض أواني الطبخ فتعمل علي تلوث الطعام المحضر فيها،

دليلك إلى اختيار الأوعية الصحية

  1. الأواني الفخارية حيث يتركب من زجاج يقاوم الاحتكاك والتآكل بالأحماض والحرارة وقد يسهل تنظيفه بالماء والصابون أو بالمنظفات الصناعية والأواني الفخارية لا يحتفظ برائحة الطعام بعد استخدامه وانة يتحمل درجات حرارة مرتفعة نسبيًا خلال عمليات الطبخ داخل الفرن،
  1. أواني الحديد من المعروف ان الحديد هو فلز موصل جيد للحرارة لذلك شاع استعمال الأواني المصنوعة منه في عمليات الطبخ والخبيز والقلي لرخص ثمنه وقد تحتاج اواني الطبخ الحديدية باستمرار إلى عمليات الغسيل بمواد تنظيف ثم تجفيفها كليًا باستمرار وذلك لتجنب ظهور الصدأ على سطحها وينبغي  استعمال هذه الأواني وهي جافة ونظيفة وتكون خالية من الصدأ الذي يتركب من أكسيد الحديد وتلوث الطعام المحضر فيها،
  1. الأواني النحاسية من المعروف ان النحاس هو أفضل المعادن توصيلاً للحرارة لذلك يفضل مشاهير الطهاة استعمال الأواني النحاسية في عمليات الطبخ خاصتا عند رغبتهم في توزيع الحرارة بشكل منتظم في جميع أجزاء الطعام المراد تحضيره فيها،
  1. أواني الطبخ المجلفنة حيث عرفت أواني الطبخ المجلفنة، وتسمى أواني الشينكو في سورية وهذه الأواني مصنوعة من معدن الزنك المغطى كهربيًا بطبقة من دهان خاص ويقاوم تأثير مكونات الطعام ودرجات حرارة التسخين ولكنه لا يتحمل التعرض للصدمات الشديدة وعمليات الخدش بالأدوات الحادة،
  1. أواني الألمنيوم المحسن حيث ظهرت هذه الاواني حديثًا في أسواق المملكة والدول الأخرى بالعالم أواني طبخ جديدة يكون لونها رماديًا داكنًا و هذه الأواني مصنوعة من سبيكة معدنية تحتوي أساسًا على عنصر الألمنيوم وقد عوملت بطريقة تزيد صلابتها،

عن admin

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*